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没想到,花蛤和它一起炒,特别好吃,一锅主食和菜都有

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查看105 | 回复0 | 2019-8-21 03:15:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:乐悠厨房

美食是最温暖的告白



推荐语...

花蛤鲜,年糕糯,把它们放在一起炒,试过没?真的很好吃。在炒的过程中,年糕吸收了花蛤的汤汁和鲜味,花蛤的味道也更变得更加厚重,彼此影响又彼此成就,快出锅的时候再撒上一把韭菜,增色的同时还增香,让人一个一个吃的停不下来。另外,这样做一锅主食和菜都有,平时一个人吃的话,几乎不用再做别的,省事又美味。







具体制作方法

第一步:准备食材。花蛤500克、年糕条200克、韭菜1小把、葱姜蒜适量。



第二步:准备一个大一点的盆子,往盆中放入少许清水,再放入1勺盐,搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。大家在买花蛤的时候,也可以问一下,如果花蛤已经泡了很长时间,回家后洗干净直接做就可以了,不用再泡。



第三步:把韭菜切成段、葱姜蒜切末。



第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把花蛤放入锅中,待花蛤张开口后马上关火,然后迅速捞出,再次冲洗一次。这一步,便于把沙子清理的更干净一些。



第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,接下来再把葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。



第六步:把年糕条放入锅中,翻炒均匀。



第七步:往锅中倒入少许水,然后加热至年糕变软。



第八步:把花蛤放入锅中,翻炒均匀,然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀调味。



第九步:把韭菜放入锅中,快速翻炒均匀。



第十步:关火,盛出开动吧。



多说几句

1、年糕条或者年糕片都可以哦,看自己方便。

2、 年糕一定要变软后再放入花蛤,放入太早,容易让花蛤口感变老。

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